辦學許可證
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辛緹西點餐飲培訓

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關于課程

培訓對象: 有經驗者或零基礎者都可學習,針對獨立開個人工作室、創業及微店課程的學員,內容精簡實用,實操教學為主,私家烘培教學特色。

培訓目標: 扎實掌握烘焙的基本功、學會制作私房烘焙產品、具備創新、整體造型的能力。培養掌握微店營銷知識、懂得線上線下結合的優秀創業者。

培訓時間: 學習時間65天,提前預約,循環教學,來校簽訂學習合同。

培訓內容: 私房蛋糕、西點慕斯系列、私房烘焙、微商特色產品、線上線下結合創業運營知識。

贈送工具 :   校服四件套(衣服、領結、帽子、圍裙)臺灣裱花嘴工具一套:

課程內容

一 慕斯蛋糕系列的制作

  • 原材料和工具認識與了解
  • 戚風原味胚的制作:芒果之戀、草莓慕斯、原味乳酪等
  • 戚風巧克力的制作:黑森林、提拉米蘇等

二 干點系列的制作

  • 曲奇餅干的制作:原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇
  • 餅干的制作:金手指、巧克力杏仁酥、奶香提子
    大理石餅干、蔓越莓餅干



三 常溫蛋糕制作:

  • 杯子蛋糕的制作:香蕉麥芬蛋糕

四 法式馬卡龍的制作

  • 經典法式甜品的制作:經典布朗尼、 瑪德琳



五 甜品的制作

  • 微商特色產品:雪媚娘、千層蛋糕、乳酪包等
  • 布丁的制作:芒果布丁、法式焦糖布丁

六 各種花卉與花邊制作:

  • 花邊的制作與技巧:八齒小號花嘴、彩云追月、霧里看花
  • 六齒中號花嘴:花淇淋、玫瑰風情、點點
  • 中號排齒嘴:花籃吊邊、大號手工花嘴
  • 花卉的制作:玫瑰花、百合花、非洲菊、牡丹花、五瓣花
  • 常溫蛋糕卷、巧克力親親、酸奶天使卷
  • 蛋糕胚與手工巧克力的制作與要領




七 蛋糕抹面練習:

  • 蛋糕抹面練習與講解
  • 平面蛋糕的設計:卡通造型、藍胖子、hellokitte
  • 歐式水果的切法與擺放

八 蛋糕設計與練習:

  • 裸蛋糕胚的制作與整體塑形
  • 方形蛋糕的抹面與制作要領
  • 歐式水果的切法與擺放
  • 鮮花蛋糕、玫瑰風情、滿載而歸
  • 巧克力鮑花與淋面的制作
  • 德式黑森林、羅馬帝國
  • 婚禮、多層蛋糕的制作與設計



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